Kiedy już pod ręką mamy poszatkowaną kapustę przed nasoleniem, warto z części zrobić surówkę pasującą do sajgonek z mięsnym nadzieniem lub do tofu z najlepszego przepisu. Należy kapustę wymieszać z odrobiną startej marchewki, Warzywa zalać octem jabłkowym (6 lub 10%), dodać do niej dużą ilość cukru, szczyptę soli, ugnieść, by miała szanse puścić sok i zostawić na noc do przegryzienia się. Miłośnicy ostrych smaków mogą dodać odrobinę sambal oelek (byle nie takiego w którym już jest dużo octu).

W ten sam sposób można przygotować surówkę z marchewki i rzodkwi. Można ją przechować kilka tygodni w lodówce.

• Facebook
• Instagram