Kwitnący czarny bez nastraja mnie zwykle do pieczenia placuszków. Wyrzekam wtedy często na mszyce i mrówki, które robią sobie stołówkę na krzewie. W tym roku zdążyłam przed nimi. Kwiatostany bzu z rozwiniętymi kwiatami zbieram w suche dni. Układam na ściereczce na parapecie zewnętrznym, by dać szansę wszystkim ich wielbicielom na ucieczkę. Usuwam jak najwięcej łodyżek.

przygotowanie

• Roztapiam masło, dodaję do niego skórkę cytrynową oraz kwiatki bzu, garnuszek odstawiam do ostygnięcia.
• Rozgrzewam piekarnik do 180 stopni (góra/dół)
• Przygotowują małą foremkę silikonową. Można także pokusić się o użycie dużych foremek do muffinek.
• Cukier miksuję z jajkami na puch.
• Wlewam do misy przestudzony tłuszcz i mieszam.
• Dodaję przesianą mąkę z solą i spulchniaczem. Ostatnie mieszanie bardzo delikatne, ruchem wygarniającym od spodu, tak, by stracić jak najmniej napowietrzenia powstałego w trakcie miksowania.
• Przelewam ciasto do foremki.
• Piekę 20 minut, na koniec 5 minut w dopiekam w ustawieniu z termoobiegiem.
• Ciasto po wyjęciu z piekarnika odpoczywa 10 minut w formie. Później je wyjmuję i studzę na kratce. Na koniec zostało oprószone bezą, może być także lukrowane.

składniki

• 6 sporych baldachów czarnego bzu
• 100 g masła
• skórka otarta z cytryny
• 60 ml mleka
• 2 jajka
• 70 g cukru Bioveri
• 200 g mąki orkiszowej Juchowo Farm
• 1 łyżeczka kamienia winnego Pięć Przemian z sodą (wymieszane w proporcji 2:1)
• szczypta soli kłodawskiej

grupa zakupowa umożliwia uczestnikom realizację zamówień wszystkich organicznych produktów od wielu dostawców w jednym miejscu

• Facebook
• Instagram