Kategoria: brudna dwunastka warzyw i owoców

truskawki na czele „brudnej dwunastki” Sezon na truskawki właśnie się zaczął, wraz z nim niezmiennie pojawia się problem pestycydów (najczęściej fungicydów i insektycydów)….

Zielony koktajl pełny chlorofilu to najczęściej smakowe wyzwanie dla wszystkożernych. O pożytkach można czytać wiele, trudno się jednak zmusić do systematycznego…

W poprzednim wpisie było kilka słów o dodawaniu witaminy C do ciemniejących, utleniających się szybko warzyw. Dodatek taki sprawdza się też przy zapobieganiu ciemnieniu wytłoczy z jabłek. Możemy ich wtedy użyć do zrobienia granoli czy ciasta nawet następnego dnia po robieniu soku!

Jedni podróżują palcem po mapie. Sa też i tacy co na latającym dywanie. Wychodzi na to, że podróżuję obecnie w… garnku.

Jak mróweczki upychamy do słojów coraz to nowe wiktuały. Jedne słodkie inne wytrawne, wszystkie kolorowe, pene witamin i aromatów.

Tym razem z wytłoczyn pozostałych po wyciśnięciu soku ze szpinaku powstały kopytka. Podane ze smażonymi na oliwie listkami szałwii. Po prostu kolejny przepis z serii rozwiązań eco freaka w odpowiedzi na wyzwanie Polskiego Stowarzyszenia Zero Waste, które niezmiennie inspiruje.

uwaga – dzisiejsze wyzwanie na niemarnowanie
a u nas przepis na zawołanie

Bez sera owczego sirene sałatki szopskiej nie ma. W dzieciństwie jadałam, a raczej brzydziłam się, sałatką szopską na wakacjach. Ile domów tyle wersji, każdy może coś dodać lub ująć.

Nowa kategoria wpisów. Wystarczy wpisać w wyszukiwarkę w naszej witrynie słowo „ekonomia” by wyświetliły się zebrane wpisy dotyczące opłacalności działania domowej piekarni i przetwórni czy robienia zakupów w utworzonej przez horreum grupie zakupowej.

Etap badań nad zachowaniami papryki czarnej i fioletowej zakończony. Papryki okazały się miłe w obejściu i skłonne do współpracy. Postawiona została śmiała hipoteza o nietrwałości owych pieknych barw w zderzeniu z wysoką temperaturą.

Banica w dzieciństwie była dla mnie daniem rodem z horrorów. Na wakacjach, kiedy wszyscy delektowali się jej smakiem, zmuszona byłam wybierać słodką bułkę (кифли с мармалад) lub żywić się sałatką szopską.

Truskawki mają swoich ulubieńców. Chętnie idą w parze z kwiatami czarnego bzu, jaśminowcem wonnym (o nazwie którego dowiedziałam się dziś, wcześniej…

Uchronić przed nachalnością reklam się nie da, trzeba byłoby przestać żyć w świecie mediów, ale dopadną niewinnego nawet na ulicy. Z całego reklamowego chłamu pamiętam jedną reklamę, w mojej ocenie wyjątkowo celną. Dziecię stoi dłuższy czas przed otwartą lodówką i krzycząc pyta o coś, czego szuka, a co ma dokładnie przed oczyma. Matka nawet nie patrzy w tę stronę i odpowiada: „za sałatą”.

Jedno z naszych ulubionych certyfikowanych gospodarstw ogłosiło rozpoczęcie sezonu truskawkowego. Nie ma się co dziwić, wszak położone jest bardziej na południe. U nas truskawkowe krzaczki dopiero obsypane kwiatkami.

Papryka konserwowa, klasyka marynat z octem jabłkowym, sporą ilością cukru i charakterkiem płynącym z kawałków papryki ostrej.

Stosuj paprykę ostrą do wszystkiego. Ma właściwości termoregulacyjne co ważne będzie w sezonie jesienno-zimowym. Jest bakteriobójcza, a to pozytywnie wpłynie na przechowywanie przetworów.

Błyskawiczna passata to 5 kg przetworzone w godzinę. Oczywiście slow food to idea godna wcielania w życie, ale wystarczy, że przetwory są domowe, nie muszą powstawać w trudzie i znoju.

Pojawienie się pierwszej papryki dały początek problemom nomenklaturowym. Czym różni się paprykarz od leczo (lecsó)? Można w dyskusję jeszcze wpleść pörkölt i gyuvecs, a radości będzie co niemiara.

Jarmuż w wielu odsłonach. Sznurki do przepisów dla wegetarian, mięsożerców, wielbicieli ciecierzycy i pasta lovers

Jarmuż powracający jak bumerang. O co chodzi z zielonymi liśćmi? Skąd wzięła się niesława szpinaku? Wydaje się, że służył niegdyś do straszenia…